খাদ্য শিল্প বলতে শিল্প উৎপাদন বিভাগকে বোঝায় যা ভৌত প্রক্রিয়াকরণ বা খামির গাঁজন মাধ্যমে খাদ্য উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল হিসেবে কৃষি এবং পার্শ্ববর্তী পণ্য ব্যবহার করে। এর কাঁচামাল মূলত কৃষি, বনজ, পশুপালন, মৎস্য এবং পার্শ্ববর্তী খাত দ্বারা উৎপাদিত প্রাথমিক পণ্য। ১৯৮৪ সালের ডিসেম্বরে রাশিয়ার শ্রেণীবিভাগ অনুসারে, এর মোট নামকরণ করা হয়খাবার, পানীয়এবং তামাক উৎপাদন শিল্প, এর অধীনে চারটি বৃহৎ শিল্পকে বিভক্ত করেছে: (১) খাদ্য উৎপাদন শিল্প, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, উদ্ভিজ্জ তেল প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, কেক, ক্যান্ডি, উৎপাদন শিল্প, চিনি শিল্প, জবাই ও মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, ডিম প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, দুগ্ধ শিল্প, জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, টিনজাত খাদ্য উৎপাদন, খাদ্য সংযোজন উৎপাদন, মশলা উৎপাদন, অন্যান্য খাদ্য উৎপাদন; (২) পানীয় উৎপাদন, যার মধ্যে রয়েছে পানীয় এবং অ্যালকোহল উৎপাদন, অ্যালকোহলমুক্ত পানীয় উৎপাদন, চা উৎপাদন এবং অন্যান্য পানীয় উৎপাদন; (৩) তামাক প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, যার মধ্যে রয়েছে তামাক পাতা পুনঃরোস্টিং শিল্প, সিগারেট উৎপাদন শিল্প এবং অন্যান্য তামাক প্রক্রিয়াকরণ শিল্প; (৪) খাদ্য শিল্প, যার মধ্যে রয়েছে যৌগিক এবং মিশ্র খাদ্য উৎপাদন, প্রোটিন খাদ্য উৎপাদন, খাদ্য সংযোজন উৎপাদন এবং অন্যান্য খাদ্য উৎপাদন। চীনের আধুনিক খাদ্য শিল্পের জন্ম হয় ১৯৭০ সালের গোড়ার দিকে ১৯ শতকের শেষের দিকে।
বর্তমানে, চীনের খাদ্য শিল্প এখনও কৃষি এবং পার্শ্ববর্তী খাদ্য উপকরণের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, তবে সূক্ষ্ম প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম, এবং এটি ক্রমবর্ধমান পর্যায়ে রয়েছে। নিখুঁত প্রতিযোগিতা শিল্পের সাথে, খাদ্য শিল্পের ঘনত্বের ডিগ্রি কম, ক্ষুদ্র ও মাঝারি আকারের উদ্যোগের উচ্চ অনুপাত, প্রযুক্তির স্তর কম, গুরুতর একজাতীয়তা, মূল্য প্রতিযোগিতা তীব্র, লাভের স্থান সংকীর্ণ, শিল্প একীকরণ এবং শিল্পের পরিপক্কতার উন্নতির সাথে সাথে, শিল্প মুনাফা দ্রুত বৃহৎ উদ্যোগগুলিতে কেন্দ্রীভূত হয়, শিল্প নেতৃস্থানীয় উদ্যোগগুলি শিল্প সম্পদ একীকরণের বোঝা বহন করে।
খাদ্য শিল্প কেন চালু করা উচিত? আসুন এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাটি একবার দেখে নেওয়া যাকস্টেইনলেস স্টিলের টিউবখাদ্য শিল্পে:
আধুনিক খাদ্য শিল্প অনেক উন্নতি করেছে। এই চমৎকার পাইপ উপাদানের কারণে, উৎপাদিত খাদ্য আরও নির্ভরযোগ্য মানের নিশ্চিত করা যেতে পারে এবং একই সাথে উৎপাদন দ্রুততর করা যেতে পারে। তরল পানীয় প্রক্রিয়াকরণে পিছনের সারির ভূমিকা রয়েছে, তবে এটি একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।
অনেক সাধারণ পানীয় অ্যাসিডিক এবং সাধারণ ইস্পাত দিয়ে তৈরি হলে সহজেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়। এবং এই অ্যাসিড তরলের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের টিউব খুব ভালো প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে, বহু বছরের সরঞ্জামের সময়মত ব্যবহার ক্ষয় প্রপঞ্চ দেখা দেবে না, কেবল তাদের নিজস্ব জীবন নিশ্চিত করবে না, বরং পানীয়গুলিকে দূষণকারী পদার্থে প্রবেশ করতে দেবে না, তাই এটি একটি খুব আশ্বস্ত পণ্য।
পানীয় উৎপাদনে উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ হল জীবাণুমুক্তকরণের সবচেয়ে সাধারণ উপায়, এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া হল তাপ বিনিময়ের মাধ্যম হিসেবে স্টেইনলেস স্টিলের টিউব ব্যবহার করা, কারণ দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার জন্য, তাই সরঞ্জামগুলির উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা থাকা প্রয়োজন। স্টেইনলেস স্টিলের টিউব দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ তাপমাত্রার শর্তে অ্যাসিড উপাদানের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্ষতি দেখাবে না, যা উৎপাদনের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করে।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-০৭-২০২৩